司务长是部队食堂(伙房)里的伙食管理者，是食堂的财物大臣，负责食堂日常的收入和支出。岗位十分重要。一般由干部当任，级别为排级。
如今部队的司务长必须要从部队院校毕业，具有大中专毕业生学历，才能从事司务长岗位工作。我们那个年代，没有专门培训司务长的院校，司务长都是从战士中提拔的或从连队其它岗位转过来的。一般从炊事班长和上士(采购员)中提拔的相对较多。
什么人能够担任司务长，也就是司务长必须具备怎样的素质和条件呢？
一是必须具备一定的财物管理知识和记账能力。司务长是和钱财物打交道的，整个食堂(伙房)所有的钱财物都由司务长负责，收入和开支也由司务长管理。所以，司务长具备基本的财物管理知识是最起吗的，而且要会做账，收支平衡。连队有士兵伙食管理（委）员会，每个月都要查伙食账，对司务长工作进行监督。
二是具备基本的伙食管理能力。司务长要懂得伙食费的科学合理使用，就要懂得如何做饭做菜，懂得一个食堂一日三餐柴米油盐的基本运作，知道食材的基本价格和消耗。这样才不会被炊事班长和上士蒙骗和糊弄。许多司务长都是出自炊事班长和上士。
三是具备一定的公关能力。司务长在日常的管理中，购买是一个主要工作。柴米油盐酱醋茶，主食和副食，蔬菜和水果等等，都是来自地方的菜店和副食品市场。司务长要和这些地方的负责人搞好关系，能够经常买一些便宜的食材和处理的东西，少花钱多办事，不花钱也办事，为部队人兵节约一些伙食费，尽量让大家吃好一些。
我们那个年代连队伙食费少得可怜，每天0.46元，一日三餐都在里面。既有米面钱，又有菜金，还有燃料，加上油盐酱醋，真是巧妇难为无米之炊。当司务长非常辛苦和烧脑。
记得每年冬天，计划经济时代农村人民公社种菜不看市场需求，哪种菜好种产量高就拼命种，也不管能不能卖的动。结果市场大量积压卖不出去，国营菜店又不愿意降价，因为一降价其它菜就更卖不动了。一到这时候，菜店就会打电话让部队食堂来拉菜，两分钱10斤，像白送一样，大白菜、圆白菜、小白菜居多。部队司务长就会派车去拉回来，人先吃，剩下猪再吃，能够省下一笔菜金开支。
司务长在基层连队中不仅有管理职能，还要懂财务、会做饭，并且要严格自律。所以司务长在基层连队号称“第三把手”。
2004之前，司务长岗位一直由干部担任。部分刚毕业的军校学员下到基层连队后都会担任一段时间的司务长，而后成为财务或军需助理。2004年后，军队体制编制调整改革，许多原来由军人担任的岗位改为由士人担任。司务长岗位就是其中一项，也正因此，士人才有机会走上司务长岗位。
在部队想成为司务长有两种方式：
第一，考入士人学校的司务长专业，毕业后有大概率的机会在基层担任司务长。
司务长岗位在基层单位中极其重要。不仅要懂得财务和被装，还要会调剂伙食，专业性较强。而考入士人学校的司务长专业，会进行系统的学习与培训。毕业后，会有大概率安排到司务长岗位任职。
第二，通过选拔和培掩陨为司务长。
部队每年都会组.织司务长集训，培训对象由各基层单位自行推荐。有的单位司务长服役期满，就会推荐新人参加集训。集训结束后，会与服役期满的司务长交接。在选拔的过程中，基层连队会对培训对象观察考核。观察考核的内容一般都是思想品质、工作态度和专业技术等方面，有的连队也会将优秀的炊事员作为司务长的接班人。
司务长在基层单位中属于领导的“身边人”，必须在思想上和行动上始终与谠支部保持高度一致。最主要的要有严格的职业操守，不可监守自盗，更不能欺上瞒下。 |
