中国改革开放40年来，餐饮行业的营业收入由开放初期的54.8亿元（人民币）跨入现在的4万亿元时代，其增幅超过700倍。《中国餐饮产业发展报告2018》30日在北京发布，其中提到上述数据。
据中新社报道，当日，作为第五届中国（北京）国际服务贸易交易会的重要板块之一，2018中国餐饮高端峰会在北京举办。峰会从餐饮的高质量发展、模式创新、国际化发展等视角，探讨新时代背景下餐饮业发展的新课题。
业内人士普遍认为，在“互联网+”、大数据、云计算、新零售的时代背景下，餐饮企业如何在供给侧发力，以不断满足消费者“舌尖上”日益增长的需求，这是所有餐饮人面临的新课题。
会上，中国烹饪协会会长姜俊贤发布《中国餐饮产业发展报告2018》。报告指出，改革开放40年来，中国餐饮行业的营业收入从开放初期的54.8亿元跨入现在的4万亿元时代，其增幅超过700倍。经营网点数量增长39倍，从业人数增长近30倍。中国餐饮在行业规模、企业水平、社会影响和经济拉动作用方面，均实现了跨越性发展。
数据显示，中国餐饮业在2017年继续保持回暖向好局面，餐饮收入总规模占社会消费品零售总额10.7%，拉动消费增长1.2%。在线外卖、中央厨房、餐饮新零售等新理念层出不穷，中国餐饮行业正迎来全新发展局面。
近年来，在“一带一路”倡议引领之下，许多餐饮企业加快了“走出去”的步伐，全聚德、东来顺、眉州东坡、黄记煌、大董等优秀餐饮品牌相继开启海外之路，有力提升了中餐在全球的认知度，还有不少餐饮品牌企业也正积极探索走出国门之道。 |
