说到这个辣椒油，虽然超市里面市场上面都是有卖的，但是总感觉辣椒油的味道不是很油腻，并且感觉到辣味不是非常的足，吃起来一点都不过瘾，所以想吃辣油油的朋友们，还不如自己在家里面制作，不仅价格便宜而且非常的健康卫生，今天给大家分享一下，炸辣椒油的诀窍。
我们都知道炸辣椒油这三种料其实就是芝麻，五香粉，花椒。许多人在这种大家都有的时候，把重点都放在辣椒上面。导致做出来的辣椒油不是非常的香，一直在做辣椒，有的时候要在辣椒里面加上花椒和芝麻的话就能够让辣椒油的香味倍增，就算走在马路上闻这个味道也是十分的，让人有食欲，加上五香粉和食盐调制在一起，能够让大家有的味道更加的丰富，吃起来更是又香又辣，香甜可口，一点也不油腻，也不是那种烧心的辣，而是香辣的口味，对于那些不能吃辣的人来说，也是一个非常好的选择。
首先应该将干红辣椒放在清水里面冲洗一遍，将表面的灰尘和杂质清洗干净，然后沥干水分放倒锅中，进行小火翻炒，等到锅里面的辣椒稍微变了颜色之后，飘出香味，将其盛出，之后将干红辣椒用剪刀或者是刀切成辣椒，再往锅中倒入足量的食用油，那小火进行油炸，等到香味飘出来的时候，就可以将花椒的渣捞出来，这时候再准备一个大碗，将里面加入剪碎和辣椒食盐和五香粉均匀的搅拌，重新将食用油烧到六成，热的时候一边倒入，一边用筷子搅拌，之后再撒入芝麻，这样美味的辣椒油就制作完成了。
另外在这里值得一提的就是干红辣椒一定要清洗的干净，这样炒出来的色泽和口感都会非常的好，一边倒入一边用筷子进行搅拌是为了能够让辣椒道中的香味和辣味全部都是油炸出来，之后撒入芝麻，利用油的温热，将这么的香味发挥出来，这样做出来的辣椒油就会非常的鲜美，制作辣椒油的诀窍，其实就是将芝麻，五香粉，花椒和辣椒油混在一起，将这个出来的香味更加浓郁，而口感也非常的好，这种方法制作出来的辣椒油，不管办什么都非常的好吃。如果你非常喜欢吃辣椒的话，可以按照这个方法在家自己尝试做一做。
炸辣椒油时的小秘诀，这三种材料缺一不可，不管拌什么都好吃。
下面教大家一招，自己在家里也能炸出饭店那么色香味俱全的辣椒油。而且方法简单，1分钟就能学会，做出来的辣椒油味道完全不输给饭店，让你越吃越上瘾。
首先我们准备配料
辣椒粉40克白芝麻10克植物油260克
食盐大葱姜。蒜香菜洋葱八角鲤皮陈皮豆蔻白芷花椒
葱切小段姜切片蒜切片洋葱切丝
准备空碗里倒入辣椒粉白芝麻盐加入凉油搅拌均匀备用油不用加多能扳开就行加入凉油的目的怕倒入热油的时候不会焦
锅烧热加入植物油油温三成热加入准备好的配料小火慢炸把配料炸干炸香千万不能用大火大火就炸焦了
配料炸干配料捞出用勺子先浇一小勺热油搅拌均匀再把其余的油浇入其中就好了
小诀窍
1、如果不嫌麻烦可以自己制作辣椒粉和辣椒碎，加了辣椒粉的辣椒油会更红亮。
2、热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。
3、油热好后记得冷却十几秒，因为刚关火的时候油太热，会把辣椒烫糊。
4、制作好的辣椒油静止几个小时后油就会更红亮了。 |
