随着经济水平的提高，人们越来越重视日常生活饮食，今天就和大家分享一下伤肝和养肝的食物都有哪些！
一、哪些食物会导致肝硬化
1.酒
酒精进入到人与体后，几乎全部都是由肝脏来进行代谢的，如果长期大量喝酒的话，肝脏的负担会变得越来越大，因此想要保护肝脏，在日常生活中最好还是少喝酒，尽量戒酒。
2.久泡的木耳
木耳在浸泡的过程中会产生一种椰毒假单胞菌，这种菌会直接损伤到肝细胞，影响到肝脏的排毒和代谢，慢慢的可能就会导致肝硬化的出现。
3.过多的蛋白质
适当的补充蛋白质不仅可以提高血浆中蛋白的含量，还可以减少肝脏的脂肪浸润，有利于促进肝细胞的再生和恢复，但是如果蛋白质过量摄入的话，肝脏不能及时的转化为无毒物质排出体外，最终会引起肝昏迷。
4.霉变食物
若是粮食类的食物没有存放好的话可能会发霉，尤其是发霉的玉米、花生以及地瓜等里面含有真菌，真菌里面含有黄曲霉毒素，属于一级致癌物质，轻者导致肝硬化，重者诱发肝癌。
5.过量食用辛辣刺激性食物
肝硬化患者的门脉高压会导致胃底静脉扩张，且常常会并发胃粘膜糜烂和胃溃疡，如果吃辛辣刺激性的食物，就容易加重胃粘膜充血，胃部蠕动加强从而导致消化道出血。
6.高脂肪食物
脂肪的代谢主要靠肝脏，不能吃高脂肪的食物，增加肝脏的负担，如动物内脏、肥肉、油炸食物等等。
二、哪些食物养肝
1.枸杞
枸杞有养肝益精作用，含有人与体必需的糖、蛋白质、多种维生素和磷、铁等营养物质，能帮助保护肝细胞，改善肝功能，对于慢性肝炎的治疗有一定的效果。
2.芦笋
芦笋及芦笋叶提取物中的氨基酸和矿物质可以减轻宿醉症状，保护肝细胞免受酒精毒素的侵害。
3.韭菜
肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用，且韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲，提高消化功能。
4.菠菜
菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，具有养血、止血、敛阴、润燥等功效。
5.柠檬
柠檬具有疏肝解郁、促进毒素排泄的功效，经常使用还可以保护肝细胞免受自由基的破坏，起到养肝护肝的功效，由于柠檬酸性大，胃酸多的人应慎食。
对于养肝护肝，除了少吃不吃那些容易诱发肝脏细胞损伤的食物外，同时还应该要多点进食那些有利于养肝补肝的食物。最后，还要拒绝熬夜，因为熬夜对肝脏的伤害是非常大的。对于肝脏来讲，每晚1点到3点这段时间是肝脏的排毒时间，如果没有休息，长时间下来会使肝脏毒素堆积，就会出现许多健康问题。 |
