豆腐是我们的家常菜，豆腐含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，比其他任何乳类都丰富。可减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。
那么豆腐不能和什么一起吃呢？
其实，所谓的食物相克，有时并不可信。除了少数食物不能同食以后，绝大部分所谓的“相克”，多半是因为烹饪不得法，食材本身有问题（如变质）或者个体的身体素质差异（如过敏）造成的。
比如说：“菠菜和豆腐不能一起吃”，许多人对此深信不疑。这个禁忌的理由是什么？理论基础只有一个：菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏或卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀。
那么，它的危害究竟有多大呢？流行的说法是：浪费了豆腐中的钙；草酸和钙结合，会导致肾结石。
然而问题的另一个方面是：如果不和豆腐一起吃，菠菜中的草酸就不吸收了吗？吸收之后，它难道不会影响钙利用、促进结石的形成吗？如果担心草酸，是不是菠菜就不能吃了？那么，膳食中还有其他很多富含草酸的蔬菜，如竹笋、空心菜、木耳菜、苋菜、牛皮菜、茭白、青蒜等，同样可能带来草酸盐增加的问题。它们是不是也不能吃了？
其实，我们只要把菠菜放在开水里焯一下，就可以与豆腐共食了，还是一道营养丰富的美味菜呢。
下面附上大家认为与豆腐相克的食物，供大家参考：
1）茭白；不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。
2）蜂蜜；蜂蜜与豆腐同食易腹泻。
3）竹笋；不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。
豆腐是黄豆的变形，传世到现在，大受欢迎，一讲到豆腐菜式，大家的脑里面立刻出现煎炒焖煨蒸的各种豆腐菜式。
豆腐做得复杂又好吃的豆腐菜要数黄蓉做给洪七公的“二十四桥明月夜”，简单又好吃的豆腐菜式，一份少油低脂的香煎脆皮豆腐就能让人满足。
“二十四桥明月夜”
《射雕英雄传》里描述:“那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。”
有人说金庸这道菜是瞎编想象而来的的，现实生活中是做不出来的。
蔡澜就复刻出这道名菜:把整只金华火腿锯开三分一当盖子，用电钻在余下三分之二的肉上挖了二十四个洞，再用雪糕器舀出圆形的豆腐塞入洞里，盖回火腿当盖，再用猛火蒸了八小时才完成。
味道如何？结果就是客人个个都不吃火腿，光挑豆腐吃了，还吃得大呼过瘾。
这道菜虽然美味，但家常照搬是没办法完成，只能将就用火腿烧豆腐，一锅端了。还是做个简单点又能下饭的香煎脆皮豆腐吧：
香煎脆皮豆腐
原料:
豆腐、植物油、生抽、辣椒
做法：
1、把豆腐切成块状，用厨房用纸吸干表面的水份
2、倒入少量植物油，锅内油烧到八成热后，调成小火，轻轻的放入豆腐。
3、煎到底面金黄，再小心翻面，然后用小火再煎。
4、把豆腐两面都煎到金黄后，放入生抽和辣椒，加入水，再用小火收干汁水。
好吃的豆腐做法还有很多，但其实豆腐无论用什么做法，就算是用简单的用一根小葱拌成的豆腐，都是会让人吃得津津有味的。 |
