炎炎夏日，下班后与朋友共约“麻辣小龙虾”，再喝点冰啤酒，便觉人生爽快无比。但是前一阵子朋友圈被一篇名为《小龙虾的致命真相》刷屏了，文中说到吃小龙虾会导致肾衰、肌肉溶解，即目前医学界都束手无策的哈夫病。可是我们身边有那么多在吃或曾经吃过小龙虾的人都安然无恙，不禁让人们怀疑这篇文章的真实性。
哈夫病，目前病因还不是十分清楚，目前被医学界接受的是某种毒素进入了水产品体内，人与体摄入后导致横纹肌溶解、肾衰竭等，并不是局限于小龙虾这种物种。在流行病学的调查下发现哈夫病的患者中有42%的患者是由使用小龙虾导致的。注意：这个数字不是发病率，并代表着一百个吃龙虾的人中就会有42个会患哈夫病，哈夫病的发病率极低，全球每年不超过100例。
有人说为了安全起见，外国人从来都不吃小龙虾的。这简直是无稽之谈，瑞典人民还未小龙虾设立了专门的节日——“小龙虾节”，小龙虾也在美国的餐饮界被广泛接受。所以，不仅中国人在吃小龙虾，全世界好多人民都在吃小龙虾。小龙虾并不是俐夫病的元凶，只是如果小龙虾来源不明或生活在污染严重的水域之中，体内可能含有某种特定的毒素或作用于人与体，出现肌肉疼痛、咖啡尿的表现。但是俐夫病患者的死亡率也不是百分之百，在现代医疗技术的发展下，大多数患者都能度过急性期。
所以。小龙虾爱好者可以放心开吃了。
什么是“哈夫病”？
哈夫病最早于1924年在德国波罗的海的哈夫港湾发生的，估计跟吃了潟湖中的鱼有关系，在美国又被称为“潟湖病”。临床表现为突然发生的严重的肌肉僵硬疼痛，尤其是背部肌肉，无中枢神经系统的异常、发热和肝脾大，部分病人存在咖啡色尿，抽血查血清肌酸磷酸激酶和肌红蛋白明显升高。哈夫病的症状就是临床上见到的横纹肌溶解症，临床表现差异比较大。因此，哈夫病多指患者食用水产品24小时内出现的不明原因的横纹肌溶解综合症。2010年南京地区发现的食用小龙虾相关的横纹溶解综合症患者，被专家确定为哈夫病。
小龙虾是引起哈夫病的元凶吗？
哈夫病的病因目前还不完全明确，从它的流行病学特征和病人的临床表现可以得到以下结论：它可能是由一种生物毒素致病，在正常情况下鱼虾体内并不含有该毒素，毒素可能是在特殊情况下或特殊条件下进入鱼虾体内的，比如鱼虾所在水域被某种病毒、细菌污染，比如特定的温度等等。美国曾对哈夫病患者所食鱼类进行过调查，认为该毒素在高温下依然稳定，烹调无法使之消除，研究人员认为首要“嫌犯”是海鱼体内的海葵毒素以及淡水鱼体内的类似毒素。
严格的说，小龙虾不是俐夫病的元凶，小龙虾本身没什么问题，问题在于养殖、运输、烹饪、加工等环节的人为因素。而且哈夫病并不是由某种特定鱼类导致的，而是一种可由多种水产品引起的急性食源性疾病，可能引起哈夫病的水产品，除了小龙虾外，还有很多其他类型的鱼类、虾类。
疾控专家也说，小龙虾本身并不携带引起哈夫病的病毒和毒素，而是它所处环境水域中存在隐患。今年，长江流域降雨量大，河湖水位高，野生小龙虾所处水域环境复杂，水流污染及携带病毒细菌的可能性大幅提高。所以，为了慎重起见，汛期河湖中的鱼虾不要随意捕捞食用。
哈夫病大部分愈后良好，个别严重者会出现急性肾衰竭。此外，由于肌肉溶解导致大量钾从肌肉释放，高钾血症有引起心律失常，心跳骤停的危险。治疗中，大量补液是镭键，只要及时发现并救治，是可以治愈的。 |
