我国饮食普遍偏咸，根据相关研究显示饮食过咸，食盐的主要成分是钠盐，钠盐的过多摄入可引起水的潴留，升高血压，增加高血压的发生风险，我国居民膳食指南推荐每人每天盐摄入量为≤6g，但实际上，我国居民每日盐的摄入量约为12g左右，差不多超量1倍。
因此高血压的人群需要限制盐的摄入，也就是钠盐的摄入。钠盐摄入量＜6g/天。
我们如何做到相对精准的控盐呢？
1、一家三口一月的总的用盐量约480g，还需要除外鸡精、酱油、蚝油等其他富含钠盐的调料品中的盐含量。
2、尽可能减少做菜时的用盐量，一个人一整天的用盐量约为一平啤酒瓶盖。可以使用定量的盐勺，比如一勺盐为2g等。
3、减少味精、鸡精、酱油、老抽、生抽、蚝油、豆豉油等富含钠盐的调料品，可关注一下调料品成分表，平常说的钠盐，主要指的是氯化钠。
4、少吃比较咸的各类加工食品，如咸菜（我们喊得泡菜）、火腿、腊肉、香肠、豆腐乳、老干妈、榨菜等。
控盐只是高血压生活方式治疗的一种，建议还需要从运动、低脂饮食、减轻体重、避免控制饮酒量、严格戒烟（包括二手烟）、规律作息时间等方式控制血压，各种生活方式降低血压的效果有限，因此，必要的药物治疗也是需要长期坚持的。
下面小编就来介绍几种高血压患者用得着的限盐措施。
一、使用限盐勺，逐渐减少食盐的用量
可以购买定量盐勺，如下图，使用的时候可以把计算好之后、定量好的盐事先舀出来放在一个固定容器中作为一餐的食盐用量，然后计算要烹饪的几个菜，再把一餐要摄入食盐的总量分配到菜肴中即可。这个方法可能刚开始使用的时候会比较繁琐，但是只要使用几次之后，相信小伙伴会发现其实也挺简单的，因为每天用餐的人数基本不变，菜肴的数量也基本不变，为了家人的健康繁琐一点又何妨。当然如果没有限盐勺也可用啤酒盖代替，一个啤酒盖所盛的大约为2克。
二、替代法
在烹饪的时候尽可能的保留食材的天然味道，烹饪时就不需要加入过多的食盐等调味品来增加食物的滋味。可以通过不同味道的调节来减少对咸味的依赖。如在烹饪菜肴的时候放少许醋，提高菜肴的鲜香味，有助于适应少盐的食物；也可以在烹饪食物时使用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜、柠檬汁等天然调味料来调味，替代一部分盐和酱油。高血压风险较高的人也可以使用高钾低钠盐，既满足对咸味的要求，又可减少钠的摄入。
三、烹饪方法多样，并合理运用烹饪方法
烹饪菜肴可以等到快出锅时再加盐，能够在保持同样咸度的情况下，减少食盐用量，并且这样可以保证碘的摄入，因为碘遇热后易丢失，特别是不要把碘盐在热油中同菜一起煎炸。对于炖、煮菜肴，由于汤水较多，更要减少食盐的用量。烹饪菜肴时加糖会掩盖咸味，所以不能凭感觉判断食盐是否过量，而应该使用量具。用咸菜作为烹饪配料时，可用水冲洗或浸泡，以减少食盐的含量。
四、高血压患者限盐小妙招
可能看到上面的内容很多人还是觉得臣妾做不到，那么下面就说几个限盐小妙招，尽可能的减少食盐的摄入。如下：1、不吃或少吃咸菜、豆腐乳、耗油、酱油、味精等高盐的食品；2、尽量不吃或少吃市场或超市中熟食；3、可根据实际购买低钠盐；4、做菜时用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味，以增加食欲，减少对盐的需求；5、吃面食时拌面的汤水留下不喝，不用炒菜中的菜汤拌饭；6、餐桌上不放置供人随时取用的盐瓶和酱油瓶等；7、回归大自然，尽量利用蔬菜本身的味道，尽可能不放盐，如西红柿炒鸡蛋、番茄菜花、清蒸茄子等；8、要学会集中放盐，把盐末直接撒在菜上，味蕾受到强烈刺激，会唤起食欲；9、多吃菌类，如以蘑菇、木耳等主料的汤菜，味道鲜浓，可少加盐或不加盐；10、少吃零食，一些加工食品虽然吃起来没有咸味，但是在加工的时候都添加了食盐，如面条、面包、饼干等。
总之，对于已经发生高血压的患者来说，限盐是有益的。实践证明，单纯限盐即可可能使早期或轻型的高血压患者血压回复正常。而限制盐的摄入量，对病情较重的高血压患者来说还可以提高降压药物的疗效，可使降压药物的使用量减少，从而减少降压药物的副作用和药品费用。因此，高血压患者应该在日常生活中严格限制食盐的摄入，以减少心血管风险。 |
