柠檬随着近几年西式早餐的盛行，现在也走进了很多人的家庭，尤其是一些爱美和减肥瘦身人士，喜欢每天都泡一杯酸酸甜甜的柠檬的蜂蜜水来饮用。
吃柠檬有什么好处
一，柠檬的主要成分
柠檬中富含维生素C和柠檬酸，所以柠檬的酸味非常重。
柠檬的营养物质应该跟它的亲戚柑橘类都差不多，不过柠檬是不适合直接入口食用的，因为它太酸了!一不小心就会吃的把牙酸倒。曾经跟一个同学打赌吃柠檬，结果他吃了两个柠檬以后，酸的口水直流不说，接下来的两天连豆腐都咬不了。
二，柠檬的吃法
做为装饰品的盘饰:我们在很多西式的菜品、甜点和饮料里都会看见柠檬的身影，而且都是不用来食用的盘饰。这个就跟我们的食品雕刻一样，就是为了提升菜品的色和型。
做为调味品使用:柠檬的酸味带有特殊的果香，并且可以增加菜品的果香味，并且能够掩盖住食材的腥味或异味。很多的刺身和肉类菜品中都会看见它的身影，我觉得柠檬可以代替醋的酸味，而且因为是天然的食物更加会被人所接受。
柠檬可以防止果蔬不会变色:柠檬的酸性物质应该跟醋一样，可以防止很多蔬果的氧化和褐变。比如把柠檬汁点几滴到清水中，然后浸泡土豆或苹果等食材，就不会轻易的褐变。柠檬还可以去除异味，并且有驱虫的作用，很多杀虫剂里都含有柠檬的香味。
我们最常见的吃法就是用柠檬给饮料提味:一般我家里吃柠檬，都是把柠檬切片后加糖或蜂蜜，然后晾凉后饮用，这样酸酸甜甜的感觉很开胃。还有就是在饮料或酒水里加几片柠檬，这样能够喝出不一样的口感。喝多酒吧调制的鸡尾酒里都有柠檬的身影，还有很多人喜欢在冰镇啤酒里加柠檬，这样会感觉口感很好。
 
三，柠檬的挑选的储存
选购柠檬时要选择那种捏起来硬硬的，颜色上时淡淡的柠檬黄山，不要选择金黄山的，那样的已经熟大了!味道差点。
柠檬的表皮不要发皱的，皮粗糙的这样的，因为这样的柠檬的果肉不多，可能会“金玉其外、败絮其中”皮厚肉少不要购买。
柠檬如果是绿色的，用保鲜袋包裹起来，那么即使常温存放也能放置很长时间。
如果柠檬想要保存的时间更久，可以把它放到冰箱里冷藏保存，而且柠檬的味道还可以去除冰箱的异味。
据相关资料显示，柠檬中含有多种营养物质，如膳食纤维、维生素C等；此外果肉中还含有丰富的钾、钙、镁等矿物质元素，是一种典型的高钾低钠水果，下面是它的营养成分表[1]。（以100g的果实计算）
从上表中可以看出，除了部分矿物质元素和维生素C，柠檬中大部分营养物质的含量是较低的。而由于柠檬果汁中富含果酸，特别是柠檬酸含量极高，一般不可以直接食用，通常是切片泡水稀释着来喝，或者挤出汁来作为调味品。所以吃柠檬并不能摄入多少的营养物质。
提到柠檬的功效，人们往往会想到它“美白祛斑”的作用，由于使我们皮肤变黑的黑色素是由络氨酸经络氨酸酶转化而成的，而维生素C可以抑制络氨酸酶的活性，所以理论上是可以减少黑色素的生成，从而达到美白的作用。不过，想要通过多喝柠檬水来美白的朋友可以打消这个念头了。首先，维生素C并没有人们说的那么神奇，目前也没有充分的科学证据证明其美白功效强度。而且，柠檬中的维生素C也不是很高，含量仅为22mg/100g，对比其他果蔬，如鲜枣，其维生素C含量可高达243mg/100g，所以说，柠檬中的那点维生素C可谓微不足道了。加上柠檬都是泡水喝的，并不是所有维生素C都会溶解在水中，如果要通过吃柠檬来美白的话，可能还没达到美白的作用就先把胃吃坏了。
此外，人们常说柠檬可以抗癌、防癌，这完全是不切实际的。虽然柠檬中含有类黄酮等多种抗氧化物质，而这些物质确实对癌细胞有一定的抑制作用。不过，仅靠柠檬水中的那点微乎其微的量是根本不够的，顶多是喝个心理安慰。而且目前仍没有相关文献证明吃柠檬可以抗癌防癌。所以，喜欢喝柠檬水可以，但是可千万不要指望它治疗癌症。[2]
那是不是意味着吃柠檬就一无是处了呢？那倒不是。柠檬中含有丰富的有机酸，在学习工作之余喝上一杯淡柠檬水，可以生津解暑，开胃提神，是一种不错的饮品。柠檬还是一种高钾低钠水果，100g柠檬中含有高达209毫克的钾，这对于高血压人群十分友好。由于钠在内分泌作用下，能使血管对各种升压物质的敏感性增高,从而引起全身细小动脉痉挛,使血压升高。而钾有利尿作用,能促进身体内钠和水的排泄。钠的排泄可同时带走水分,减少全身的血容量。而且柠檬水中能量也较低，适合患有高血压、糖尿病、心血管疾病的人群食用。
过，柠檬特别酸，不可以长期喝柠檬水，容易伤胃、伤牙。在食用时应稀释充分，尤其是胃酸过多的人群。由于柠檬又酸又涩，很多人在喝柠檬水的时候经常会加糖或者蜂蜜调节风味，容易导致摄入较多的糖。个人建议尽量不加糖，稀释淡一点即可。
总之，柠檬含有多种营养物质，但由于量少，并起不了多大的作用，其最突出的优点主要是高钾低钠适合高血压人群食用，其他的并没有传说中那么神奇，在食用时要注意稀释，否则容易损胃、伤牙。偶尔喝上一杯淡柠檬水，可以增加水分摄入量，促进消化，提神醒脑，倒是一种不错的选择。 |
